Nachhaltigkeit

Tipps bei Arbeitskräftemangel und Inflation im Gastgewerbe
Nachhaltigkeit · 22. September 2022
Eine der bemerkenswertesten Veränderungen betrifft die Art und Weise, wie Unternehmen Nachhaltigkeit betrachten. In der Vergangenheit wurde Nachhaltigkeit oft als "Nice-to-have"-Option betrachtet, doch heute wird sie als Notwendigkeit angesehen. Dieser Wandel ist vor allem darauf zurückzuführen, dass nachhaltige Praktiken häufig zu einer effizienteren Ressourcennutzung führen, wodurch Unternehmen auf lange Sicht Geld sparen können. Infolgedessen setzen immer mehr Unternehmen auf nachhaltige...
9 Tipps für´s Gastgewerbe:  So verbrauchen Sie weniger Energie!
Nachhaltigkeit · 14. September 2022
Die Gastronomie gehört zu den energieintensivsten Branchen. Gerade jetzt mit den steigenden Preisen die durch die Decke gehen, steigt der Druck und das ohnehin bereits angeschlagene Gastgewerbe muss sich jetzt zusätzlich zum Personalmangel auch noch mit Gas- und Energieeffizienz beschäftigen. Wie sinnvoll es ist in diese zu investieren und was Sie sonst noch tun können um Ihre Rechnungen im Zaum zu halten, haben wir hier in unserem Artikel zusammengefasst. Ich hoffe diese 9 Tipps helfen Ihnen..
Lebensmittel-Transparenz in der Gastronomie
Nachhaltigkeit · 07. September 2022
Angesichts der Bedeutung von Lebensmitteltransparenz ist es kein Wunder, dass viele Experten sie als einen der wichtigsten Trends im Lebensmittelbereich für 2023 ansehen. Restaurants, die der Zeit voraus sein wollen, sollten in Erwägung ziehen, Transparenzinitiativen in ihr Geschäftsmodell aufzunehmen. Dies kann durch eine Vielzahl von Methoden geschehen, z.B. durch die Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und den Einsatz von Technologien zur Nachverfolgung von Zutaten und Kochprozessen.
Fleisch mit gutem Gewissen - Teil 2
Nachhaltigkeit · 04. August 2022
Artgerechte Tierhaltung, mündige Konsumenten und ein Bewusstsein für Klima und Ressourcen – lässt sich dies mit Fleischkonsum vereinbaren und kann man Fleisch noch mit gutem Gewissen kaufen? Ja, natürlich kann man Fleisch noch mit gutem Gewissen kaufen. Wichtig ist die Transparenz des Anbieters, die damit verbundene lückenlose Rückverfolgbarkeit des Produktes und natürlich am Ende des Tages auch das Vertrauen, dem Händler gegenüber. Dieses Vertrauen kann nur durch die richtigen Antworten auf ...
Fleisch mit gutem Gewissen - Teil 1
Nachhaltigkeit · 25. Juli 2022
Artgerechte Tierhaltung, mündige Konsumenten und ein Bewusstsein für Klima und Ressourcen – lässt sich dies mit Fleischkonsum vereinbaren und kann man Fleisch noch mit gutem Gewissen kaufen? Ja, natürlich kann man Fleisch noch mit gutem Gewissen kaufen. Wichtig ist die Transparenz des Anbieters, die damit verbundene lückenlose Rückverfolgbarkeit des Produktes und natürlich am Ende des Tages auch das Vertrauen, dem Händler gegenüber. Dieses Vertrauen kann nur durch die richtigen Antworten auf ...
Mehrwegpflicht 2023 – Was heißt das für Sie als Gastronom*in?
Nachhaltigkeit · 02. Juni 2022
Auf den ersten Blick erscheint die verpflichtende Mehrwegverpackung wie eine weitere Belastung für das Gaststättengewerbe. Nachhaltige Mehrwegverpackungen leisten jedoch einen wichtigen Beitrag zum Umweltschutz, sparen Kosten und erhöhen die Kundenbindung. Richtig eingesetzt, können nachhaltige Mehrwegverpackungen dazu beitragen, die Lebensdauer von Produkten zu verlängern und sie vor Beschädigungen zu schützen.
Nachhaltigkeit: Erfolgsfaktor für die Gastronomie und gut für die Umwelt
Nachhaltigkeit · 17. Mai 2022
Es ist nie zu spät, sein Konzept umzustellen und darauf zu achten, nachhaltig einzukaufen und sich verantwortungsbewusst der Umwelt gegenüber zu verhalten. Es gibt immer Möglichkeiten, darauf zu achten und es umzusetzen. Ob es um den Lebensmitteleinkauf, der Mülltrennung oder den Energieverbrauch geht, überall gibt es Lösungen und Punkte, in denen etwas geändert bzw. durchgesetzt werden kann.
"Fleisch mit Verantwortung"
Nachhaltigkeit · 25. April 2022
Die Fleischindustrie steht seit Jahren in der Kritik, einer der führenden Emittenten von Treibhausgasen zu sein und somit den Klimawandel mit zu verschulden. Dies hat bei einigen Produzenten früh zu einem Umdenken beigetragen, hin zu einer nachhaltigen und möglichst klimaneutralen Produktionsweise.
Food Waste in der Gastronomie: Lebensmittelverschwendung reduzieren
Nachhaltigkeit · 11. März 2022
Der Schutz der Umwelt ist nicht nur gut für unseren Planeten, sondern auch gut fürs Geschäft. In diesem Artikel erfährst du, wie du die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie reduzieren und die Kundenzufriedenheit erhöhen kannst. Wir besprechen, wie Restaurants sich in Gebieten ansiedeln können, die weniger umweltbelastend sind, und wie sie ihre Gerichte auf der Speisekarte genau beschreiben, damit die Kunden wissen, was sie bestellen, bevor sie sich für ein Essen entscheiden.
Gütesiegel für Lebensmittel: die wichtigsten im Überblick
Nachhaltigkeit · 22. Februar 2022
Wussten Sie, dass es verschiedene Gütesiegel für Lebensmittel gibt? Und wussten Sie auch, was diese tatsächlich bedeuten? Nun, wenn Sie das nicht wussten, dann ist dieser Blogbeitrag genau das Richtige für Sie. In diesem Beitrag werden wir die gebräuchlichsten Lebensmittelgütesiegel besprechen und erklären was sie bedeuten.

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